La boda o madre olla

Sopa típica que se la prepara especialmente en Semana Santa, a base de yuca, plátano maduro y cuero de chancho.

 Picadillo de chivo

Delicioso plato típico, se lo prepara con la menudencia de chivo cocida y guisada, acompañada generalmente con yuca, arroz y una taza de café bien caliente.

Molo

Se prepara con plátano verde cocinado y aplastado con mortero hasta formar una masa homogénea, generalmente se agregan trocitos de chicharrón o carne y se acompaña con arroz, yuca o huevo.

Los sambates o humitas

Preparados con choclo molido mezclado con manteca de chancho, huevos, sal, se rellena con queso o quesillo y finalmente se las envuelve en hojas de choclo. Se cocina en agua y va acompañado de café.

 El Guarapo

El Guarapo es el jugo extraído de la caña, una bebida refrescante y deliciosa que todo visitante debería probar al llegar a Cariamanga. En esta ciudad al jugo de caña también se lo fermenta; luego de este proceso el guarapo tiene cierto grado de alcohol.    

El Guarapo