En el coliseo se pesa y coteja al gallo para buscarle un contrincante acorde a su peso y masa muscular. Una vez escogidos los rivales se los calza es decir colocan las espuelas y se da comienzo en el centro de la cancha con la tradicional pelea de gallos.

Una vez iniciado el concurso se encienden los ánimos, los dueños de los animales alientan a cada ejemplar como si fueran un deportista; la emoción y alegría de los presentes va cada vez en aumento, incrementando la emoción cuando la pelea entre los animales está por llegar al final. Sin duda una de las tradiciones más antiguas y populares de la Provincia de Loja.

A los eventos que se desarrollan en Cariamanga acuden participantes y espectadores de todas partes de la región con sus mejores ejemplares buscando el premio que los califica como los mejores. Los anfitriones preparan minuciosamente la competencia con la finalidad de satisfacer las expectativas de los asistentes.